近年來，食品安全事件層出不窮，涉及面廣，如各種食品違禁添加劑三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊，水果蔬菜中各種農藥殘留，水產品養殖中濫用獸藥抗生素等，不僅嚴重危害和影響了公眾的身體健康及生活質量，同時也給社會造成不安定因素。因農獸藥殘留超標、違禁添加劑濫用、環境污染等因素帶來的食品質量安全問題受到政府部門及人們的廣泛關注，同時也對檢測監管部門提出了更高的要求。而食品檢測監管工作樣本量巨大，如何對食品中的有害物質進行快速、簡單和高靈敏度的檢測是目前亟待解決的問題。